A gastronomia belga está repleta de iguarias deliciosas para provares. Quer procures um petisco rápido, uma sobremesa fresca ou um prato de “comida de conforto”, não faltam opções originais e criativas para comer e beber na Bélgica.

Por esse motivo, na hora de escolher o “Top 10” do melhor da gastronomia belga, tenho de dizer que foi difícil decidir entre tantos sabores indescritíveis. Então, resolvi criar uma espécie de bucket list gastronómica, para encontrar (ainda mais) razões para voltar a este belo país.

Por isso, queres saber mais sobre O Melhor Da Gastronomia Belga: O Que Comer E Beber Na Bélgica? Continua a ler!

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1. Cerveja

Sabias que existem mais de 1500 variedades de cerveja produzidas na Bélgica? Desde então, a “cultura da cerveja” foi inscrita na Lista de Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, em 2016. Das trapistas e cervejas de abadia às pils, witbier e lambic, eis a lista das melhores marcas na Bélgica:

• Affligem
• Bosteels
• Chimay
• Chouffe
• Duvel
• Orval
• The Musketeers
• Westmalle

2. Chocolate

Conhecido além-fronteiras desde o século XVII, o chocolate belga é uma das iguarias da gastronomia belga mais apreciadas da Europa. Podes procurar pralinés, trufas de chocolate ou bombons festivos de uma destas marcas históricas de maîtres chocolatiers da Bélgica:

• Belvas
• Corné Port-Royal
• Côte d’Or
• Galler
• Godiva
• Leonidas
• Mary
• Neuhaus
• Planète Chocolat
• Zaabär

3. Waffles

Algumas pessoas chamam-lhe waffle (do neerlandês, wafel), enquanto que outras preferem a grafia francesa gauffre. Mas todas estão de acordo quando se diz que é obrigatório comer (pelo menos) uma destas iguarias da gastronomia belga.

Servidas ao pequeno-almoço, lanche ou, então, como sobremesa, as waffles são muitas vezes acompanhadas de uma cobertura (ou topping): entre as minhas preferidas estão o xarope de Liège, açúcar de confeiteiro, creme de chocolate, chantilly, bola(s) de gelado e a fruta fresca.

4. Bolachas Speculoos

As bolachas ou biscoitos Speculoos (ou speculaas) são tradicionais na gastronomia belga, a fim de celebrar o Dia de São Nicolau (a 6 de dezembro).

Ainda assim, é muito frequente vê-las o ano todo nas vitrinas nas pastelarias, sendo um acompanhamento delicioso para um café, por exemplo.

A sua massa junta os ingredientes normais (farinha, manteiga, açúcar, etc.), contudo são as especiarias que as distinguem das outras bolachas.

Elas combinam sabores fortes, como por exemplo, canela, noz-moscada, cravinho, gengibre, cardamomo e pimenta branca.

5. Batatas Fritas

Apesar de existir uma disputa secular sobre o verdadeiro país de origem das batatas fritas – entre França e Bélgica – eu vou apostar no último. Isto porque há registos de batatas fritas na região que constitui a atual Bélgica desde o final do século XVII, quando a França só relata receitas do mesmo prato na segunda metade do século seguinte.

Hoje em dia, as batatas fritas acompanham muitos pratos principais, embora na Bélgica não seja incomum petisca-las como aperitivo ou snack. Não só são servidas quentes e crocantes, como também podem incluir um molho especial da casa (à base de ervas, especiarias tomate, queijo, etc.), em alternativa ao ketchup e maionese convencionais.

6. Moules-frites

Também chamado de Mosselen-friet (do neerlandês), este prato de mexilhões com batatas fritas é muito popular na Bélgica, sobretudo durante os meses de Verão.

Os mexilhões são apanhados no Mar do Norte pelos pescadores belgas e cozinhados, posteriormente, num caldo de vinho branco, cebolinho, manteiga e salsa (moules marinière).

Ao longo dos anos, as diferentes regiões da Bélgica criaram variações da receita original, que podem incluir outros vegetais no caldo ou substituir o vinho branco pela cerveja, molho de mostarda ou limão.

7. Carbonnade Flamande

Este ensopado de carne de vaca é o prato perfeito para os adeptos da chamada “comida de conforto”. Também podes encontrá-lo no menu dos restaurantes com o seu nome holandês Stoofvless.

Basicamente, consiste num ensopado de carne de vaca, que é cozinhada lentamente com cebola em cerveja, acompanhado por batatas fritas – para não variar!

Muitos consideram que este prato é a adaptação belga oficial do prato Bœuf Bourguignon, típico da cozinha francesa, mas que utiliza vinho tinto (em vez de cerveja).

8. Waterzooi

Esta especialidade gastronómica atribuída à cidade de Gent (ou Ghent), na Flandres, pode ser degustada como uma sopa cremosa.

No entanto também podes comê-la como um guisado, pois mistura peixes e legumes variados, envolvidos com natas ou gema de ovo.

Algumas receitas deste ensopado incluem galinha – o waterzooi mais comum atualmente é mesmo o de frango – mas o prato original usa peixe e/ou marisco.

Além disso, reza a lenda que o prato era o predileto de Carlos V, do Sacro Império Romano-Germânico!

9. Queijo

Os belgas gostam de degustar os seus queijos com pão, tostas ou biscoitos e sempre assistido por uma boa cerveja ou vinho. São quase sempre queijos de vaca, ainda que provenientes de diferentes regiões do país. Assim sendo, não tens como falhar com uma destas marcas da Bélgica:

• Bouquet des Moines
• Fromage de Bruxelles
• Fromage de Herve
• Keiems Bloempje
• Remedou
• Rodoric
• Rubens
• Vieux Chimay

10. Black Russian

O Black Russian é um cocktail imortalizado por Gustave Tops, um barman belga que trabalhava no luxuoso Hotel Metropole de Bruxelas, em 1949.

O cocktail terá sido criado em homenagem a Perle Mesta, Embaixadora dos Estados-Unidos no Luxemburgo e hóspede do hotel naquela altura.

Esta bebida alcoólica é feita à base de vodka e licor de café, mais especificamente da marca mexicana Kahlúa, além de ser servida com cubos de gelo.

O nome Black Russian surge diretamente da cor escura do líquido, bem como do uso de vodka, a famosa bebida espirituosa russa.

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Que Equipamento Fotográfico Utilizo?

• Corpo da Câmara: Fujifilm X-T4 Mirrorless
• Lente da Câmara: Fujinon XF 18-55 mm F2.8-4 R LM OIS
• Tripé: Manfrotto Compact Action
• Tripé Pequeno: Manfrotto PIXI Mini
• Adaptador para Smartphone: Manfrotto PIXI Clamp
• Cartão de Memória: SanDisk 128GB Extreme PRO SDXC

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